Unser Wabenhonig ist aus der momentanen Saison 2021. Jetzt gerade ist es Buchweizenhonig/Kornblume daher sehr lecker. 

Unser Honigbär für die kleinen und als Geschenk. Er ist mit feinstem Robinienhonig gefüllt und glasklar.

Die duftenden Blüten der Scheinakazien, auch Robinien genannt, liefern den Nektar für diesen milden, sehr hellen Honig, welcher sehr lange dünnflüssig bleibt. Empfohlen wird er zur Blutreinigung, bei Erkältungskrankheiten wie Husten und bei Verdauungsstörungen. Sowohl Aroma und Geschmack, als auch Farbe und Konsistenz von Akazienhonig sind einzigartig. Er eignet sich ideal für die süßung aller arten von Desserts und Salate, da er von allen Honigen den höchsten Fructoseanteil hat.

• Aussehen: Robinienhonig hat einen sehr hellen Farbton. Er kann auch gelblich oder grünlich ausfallen. Meistens ist er fast durchsichtig.
• Geschmack: Robinienhonig hat einen milden, lieblichen und fruchtigen Geschmack.
• Konsistenz: Robinienhonig bleibt sehr lange flüssig.

Unser Rapshonig kommt ausschließlich aus Mecklenburg Vorpommern. Rapshonig ist wahrscheinlich der klassischte Blütenhonig den es gibt. Rapshonig ist zu erkennen an seiner Farbe. Je weißer der Honig ist, umso mehr Prozent sind richtiger Raps.

• Aussehen: Reiner Rapshonig ist sehr weiß. Je nach anteilen von Raps kann er auch mehr gelb oder günlich ausfallen.
• Geschmack: Rapshonig schmeckt sehr mild und beinhaltet ein feines Aroma.
• Konsistenz: Die Konsistenz des Rapshonig ist Cremig und sehr zart. Falls ihnen der Honig zu Fest werden sollte, können Sie ihn gerne in einem Wasserbad erwärmen.

Dem Kornblumenhonig zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus. 

• Aussehen: Farblich kann Kornblumenhonig stark von Gelb bis auch etwas grünlich ausfallen.
• Geschmack: Der Geschmack erinnert stark an ein Blumenfeld der Kornblume. Der Honig kann aber auch sehr kräftig ausfallen.
• Konsistenz: Die Konsistenz ist cremig. Falls er ihnen doch einmal zu fest werden sollte, können Sie ihn in einem Wasserbad wieder erwärmen.

Unser Lindenhonig kommt aus der Lindenallee in und aus Stralsund. Lindenhonig kann entweder entstehen durch die Blüten der Linde oder aus Honigtau. Daher ist der Lindenhonig ein absolutes Geschmackshighlight

• Aussehen: Die Farbe ist grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun je nach dem Verhältnis der Nektar- und Honigtauanteile.
• Geschmack: Lindenhonig ist eine sehr süße Honigsorte mit einem fruchtigem Geschmack.
• Konsistenz: Die Konsistenz ist cremig manchmal auch etwas fester. Falls er ihnen einmal zu fest werden sollte, können Sie ihn in einem Wasserbad erwärmen.

Wildblütenhonig ist eine wilde Mischung aus allen Blühpflanzen die im Frühling blühen. Wildblüte besteht meistens größtenteils aus Kornblumen, Raps, Linden, Phacelia. Schmeckt daher sehr unterschiedlich, sowie auch die Farbe sehr stark variiert.

• Aussehen: Der Wildblütenhonig schwankt sehr in der Farbe. Von hell bis hellbraun ist alles dabei.
• Geschmack: Der Geschmack variiert auch sehr. Kommt sehr darauf an für welche Blüten sich die Bienen entschieden haben.
  
• Konsistenz: Die Konsistenz ist cremig. Falls er ihnen doch einmal zu fest werden sollte, können Sie ihn in einem Wasserbad wieder erwärmen.

Die Bestandteile von Sommerblütenhonig sind meistens Brombeerblüten, Lindenblüten und Staudenblüten. Es handelt sich hierbei um einen sehr feinen und intensiven Honig. Sommerblütenhonig wird Ende Juli / Anfang August gewonnen.

• Aussehen: Sommerblütenhonig hat einen hell gelben bis hell braunen Farbton.
• Geschmack: Dieser Blütenhonig weißt ein sehr feinen und aromatischen Geschmack auf.
• Konsistenz: Sommerblütenhonig ist cremig und streichzart.

Die duftenden Blüten der Scheinakazien, auch Robinien genannt, liefern den Nektar für diesen milden, sehr hellen Honig, welcher sehr lange dünnflüssig bleibt. Sowohl Aroma und Geschmack, als auch Farbe und Konsistenz von Akazienhonig sind einzigartig. Er eignet sich ideal für die süßung aller arten von Desserts und Salate, da er von allen Honigen den höchsten Fructoseanteil hat.

• Aussehen: Robinienhonig hat einen sehr hellen Farbton. Er kann auch gelblich oder grünlich ausfallen. Meistens ist er fast durchsichtig.
• Geschmack: Robinienhonig hat einen milden, lieblichen und fruchtigen Geschmack.
• Konsistenz: Robinienhonig bleibt sehr lange flüssig.

Waldhonig ist leider nicht jedes Jahr zu ernten. Hängt stark von den Wetterbedigungen ab. Die Blattläuse mögen es gerne trocken und warm. Wenn es im Vorjahr kühl und nass war, gibt es weniger Insekten und dann auch weniger Honigtau. Die Bäume die Honigtau liefern wären: Fichte, Tanne, Ahorn, Kiefer. Waldhonig bleibt gerne länger flüssig, da er nicht so viel Glukose enthält wie andere Honige. Das Honig gesund ist, ist bekannt.

• Aussehen: Waldhonig ist meistens etwas dunkler als Blütenhonig. Anhängig von der Menge an Honigtau.
  
• Geschmack: Er schmeckt aromatisch, kräftig, leicht malzig und oft herb.
• Konsistenz: Waldhonig ist meistens eher flüssig.

Heidehonig ist von Natur aus geleeartig. Dies liegt nicht zuletzt am hohen Eiweißgehalt des Nektars. Die Erzeugung des Heidehonigs ist denoch eine Anspruchsvolle Arbeit. Da der Heidehonig nicht normal geschleudert wird.  Durch das Rühren des Heidehonigs, werden Kristalle minimiert und trotzdem bleibt der natürliche Charakter des Heidehonigs erhalten. Das aufwendige Verfahren ermöglicht jedoch die Realisierung einer besonderen Delikatesse, die du unbedingt einmal versuchen solltest.

• Aussehen: Heidehonig hat einen roten bis braunen farbton. Man kann auch leichte Kristalle erkennen.
• Geschmack: Heidehonig schmeckt sehr intensiv, malzig, herb und karamellig.
• Konsistenz: Heidehonig ist anfangs eher zähflüssig, später weißt er eine körnige Konsistenz auf.