Unsere Sorten die wir alle selbst herstellen. Dafür müssen wir durch ganz Mecklenburg wandern um die teilweise sehr besonderen Sorten zu ernten. Hier finden Sie alle reinen Honige unserer Imkerei. Ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker und nachhaltig hergestellt.
Unser Wabenhonig ist aus der momentanen Saison 2020. Jetzt gerade ist es Rapshonig daher etwas fester aber trotzdem gleich lecker.
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Unser Honigbär für die kleinen und als Geschenk. Er ist mit feinstem Robinienhonig gefüllt und glasklar.
Die duftenden Blüten der Scheinakazien, auch Robinien genannt, liefern den Nektar für diesen milden, sehr hellen Honig, welcher sehr lange dünnflüssig bleibt.
Empfohlen wird er zur Blutreinigung, bei Erkältungskrankheiten wie Husten und bei Verdauungsstörungen. Sowohl Aroma
und Geschmack, als auch Farbe und Konsistenz von Akazienhonig sind einzigartig. Er eignet sich ideal für die süßung aller arten von Desserts und Salate, da er von allen Honigen den höchsten
Fructoseanteil hat.
7,50 €
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Unser Rapshonig kommt ausschließlich aus Mecklenburg Vorpommern. Rapshonig ist wahrscheinlich der klassischte Blütenhonig den es gibt. Rapshonig ist zu erkennen an seiner Farbe. Je weißer der Honig ist, umso mehr Prozent sind richtiger Raps.
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Unser Lindenhonig kommt aus der Lindenallee in und aus Stralsund. Lindenhonig kann entweder entstehen durch die Blüten der Linde oder aus Honigtau. Daher ist der Lindenhonig ein absolutes Geschmackshighlight
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Wildblütenhonig ist eine wilde Mischung aus allen Blühpflanzen die im Frühling blühen. Wildblüte besteht meistens größtenteils aus Kornblumen, Raps, Linden, Phacelia. Schmeckt daher sehr unterschiedlich, sowie auch die Farbe sehr stark variiert.
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Dem Kornblumenhonig wird nicht nur eine einzigartiger Geschmack nachgesagt sondern auch seine Heilkräfte sollte man nicht unterschätzen.
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Die duftenden Blüten der Scheinakazien, auch Robinien genannt, liefern den Nektar für diesen milden, sehr hellen Honig, welcher sehr lange dünnflüssig bleibt.
Empfohlen wird er zur Blutreinigung, bei Erkältungskrankheiten wie Husten und bei Verdauungsstörungen. Sowohl Aroma
und Geschmack, als auch Farbe und Konsistenz von Akazienhonig sind einzigartig. Er eignet sich ideal für die süßung aller arten von Desserts und Salate, da er von allen Honigen den höchsten
Fructoseanteil hat.
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Die Bestandteile von Sommerblütenhonig sind meistens Brombeerblüten, Lindenblüten und Staudenblüten. Es handelt sich hierbei um einen sehr feinen und intensiven Honig. Er enthält sehr viele Gesundheitsförderne Inhaltsstoffe wie Vitamin B2, B6 und C. Sommerblütenhonig wird Ende Juli / Anfang August gewonnen.
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Waldhonig ist leider nicht jedes Jahr zu ernten. Hängt stark von den Wetterbedigungen ab. Die Blattläuse mögen es gerne trocken und warm. Wenn es im Vorjahr kühl und nass war, gibt es weniger Insekten und dann auch weniger Honigtau. Die Bäume die Honigtau liefern wären: Fichte, Tanne, Ahorn, Kiefer. Waldhonig bleibt gerne länger flüssig, da er nicht so viel Glukose enthält wie andere Honige. Das Honig gesund ist, ist bekannt. Das Waldhonig besonders gesund ist, wissen nur wenige. Kenner verordnen sehr gerne „ihren“ Waldhonig bei drohenden Erkältungen. Die Wirksamkeit beruht auf der Entfaltung der vielen wertbestimmenden Inhaltsstoffe, die für Waldhonig typisch sind.
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Eine absolute Rarität und Gesundheitlich nicht uninteressant. Tannenhonig wird hauptsächlich durch Honigtau hergestellt. Honigtau wird von Pflanzensaugenden Insekten ausgeschieden. Das sammelt die Biene dann ein und stellt daraus Honig her. Tannenhonig wird in großen Mengen nur alle 2-3 Jahre geerntet. Es ist sehr vom Wetter abhängig.
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Edelkastanie ist ein sehr kräftiger Honig. Er ist reich an Geschmack und stammt ursprünglich aus der Pfalz. Er trägt eine leicht bittere Geschmacksnote,
schmeckt jedoch sehr würzig, sehr blumig und hocharomatisch. Edelkastanienhonig ist ein Blütenhonig, der auch Anteile von Honigtau beinhalten kann. Das bedeutet er kristallisiert spät bis
gar nicht. Das liegt daran, dass er einen sehr niedrigen Glucose-Anteil in sich trägt. Bei der Edelkastanie sammeln die Tiere den Nektar aus den sogenannten extrafloralen Nektarien. Dabei
handelt es sich um eine Saftdrüse der Pflanze, die einen zuckerhaltigen Saft ausscheidet. Somit befinden sich extraflorale Nektarien außerhalb der Blüte, etwa auf den
Blättern.
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Buchweizenhonig ist ein sehr dunkler Honig mit intensivem, besonderem Aroma. Buchweizen ist tatsächlich ein Knöterichgewächs und kein Getreide wie der Name vermuten lässt. Im Gegensatz zu Weizen und Co. ist Buchweizen aber glutenfrei.
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Kirschblütenhonig ist ein Frühjahrstrachtshonig. Er kommt ähnlich wie der Raps als erster Ertrag. Ein feincremiger Honig, der ein herrlich fruchtiges Aroma mit Noten von Marzipan und Mandeln kombiniert. Eine Rarität!
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Unser Waldhimbeerhonig ist ein besondere Rarität die sich nur selten ernten lässt. Er zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus. Ein perfekter Honig für Müsli oder für einen Tee.
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Bienen lieben Löwenzahn und Imker freuen sich genauso über die die reichhaltige Frühtracht, wenn er blüht. Leider wird es immer weniger mit dem Löwenzahn, da Bauern ihre Felder immer mehr spritzten und düngen. Für Löwenzahnhonig müssen alle Umstäne stimmig sein. Falls es im Frühling zu kalt ist, können die Binenen keinen Löwenzahnhonig eintragen. Für einen Sortenreinen Löwenzahnhonig dürfen die Bienen nicht viele andere Flühblüher finden.
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Heidehonig ist von Natur aus geleeartig. Dies liegt nicht zuletzt am hohen Eiweißgehalt des Nektars. Die Erzeugung des Heidehonigs ist denoch eine Anspruchsvolle Arbeit. Da der Heidehonig nicht normal geschleudert wird. Durch das Rühren des Heidehonigs, werden Kristalle minimiert und trotzdem bleibt der natürliche Charakter des Heidehonigs erhalten. Das aufwendige Verfahren ermöglicht jedoch die Realisierung einer besonderen Delikatesse, die du unbedingt einmal versuchen solltest.
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